Филе на вертеле

Блюда из мяса Старинные рецепты

Филе на вертелеКусок говяжьей вырезки весом 250-300 гр.  обмыть, зачистить от сухожилий, обровнять ножом (но не отбивать, посолить, посыпать перцем, надеть на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течении примерно 40 минут.

Во время жарения филе надо смазывать сливочным маслом, а вертел поворачивать, чтобы филе равномерно прожарилось.

При подаче к столу готовое филе снять с вертела, уложить на блюдо, полить соком лимона и посыпать зеленью.